فطيرة اللحم
المقادير
2 كوب ونصف دقيق
ذره ملح
ربع ملعقه صغيره بيكنج بودر
نصف كوب زيت
ملعقة كبيره خميره
ملعقة ونصف كبيره سكر
نصف كوب ماء دافئ
ربع كوب زبادى
صفار بيضة للوجه
الحشو
لحم مفروم محموس بالبصل والبهارات
شرائح زيتون حسب الرغبة
الطريقة
نذيب الخميره والسكر فى الماء الدافئ ونتركها على جنب
نخلط الدقيق مع الملح البيكنج بودر
ثم نضيف الزيت ونخلطهم سويا بشكل جيد
ثم نضيف خليط الخميرة ثم الزبادى
نعجنهم جيدا الى ان تتجانس جميع المقادير
نستمر فى العجن 10 دقائق بالعجان او 20 دقيقة باليد
نترك العجينة تخمر ( الى ان يتضاعف حجمها مرة واحدة)
نسخن الفرن قبل البدئ فى فرد العجينة
نقسم العجينة الى قسمين
نضع اول قسم على الدقيق ونضع فوقها دقيق ونفردها بشكل دائري نفس الشيء للقسم الثاني لكن نقطع الدائرة الثانيه ثمان قطع
نضع الحشو عليها ونغطيها بالقطع والزيتون
ونتركها ترتاح خمس دقائق قبل خبزها
نخلط صفار البيضه مع ربع ملعقة صغيرة سكر وملعقة كبيرة حليب
ثم ندهن الفطيره بهذا الخليط
نخبزها فى حار الى ان تأخذ اللون الذهبي
ولتتجنب احمرار الفطائر من تحت اكثر من اللازم ضعي الصينية في المنتصف
هذا شكلها ومعاها الخبز المصري محشي بباقي اللحم اضفت له بيض
وزينته بالبقدونس
هذي طريقة اختي ياميـ
والف صحة وعاااااااااااااافية