- سلطة الدجاج وَ " الحلُّوم
" , إعدادُها :
مَقاديرها ..
خس مُقطَّع بشكل عشوائي , دجاج مُكعبات , جُبن " حلُّوم " ,
طماطم , خيار , ذُرة .
.. نقوم بتحميرِ الدجاج " المكعَّب " بزيتِ الزيتون وبهاراتِ الباربكيو , وصوص الصويا و متبل فرنسي ,
نضعُ من كلِّ شيءٍ على حسب مقدار الدجاج , و نتركُه على النار حتى يستوي الدجاج ويتشرب النكهة ,
تُقطَّع باقي المقادير و تُوضع جميعُها في صحنِ التقديم .
- سلطة الطبقات ,
مقاديرها ..
خبز , طماطم , خيار , ملفوف , بصل أخضر , جزر مبشور .
و إعدادها :
يُقلى الخبز , و تقطَّع الخضار , ثمَّ تُوضع على شكل طبقَات ,
وَ الصوص :
زبَادي / روب .. مايونيز , و القليل من الحُمَّص .
الأطباقُ الرئيسية ...
- المكرونة الإيطالِية ,
مقاديرُها .. دجاج مفروم , بصلة متوسطة , " ملح / بهارات مشكلة / مكعب ماجي "
ذرة , فطر , فلفل رومي , قشطة الخفق , جبنة سائلة , جبنة تشيدر حجم كبير ,
ملعقتين مايونيز , جبنة موزريللا .
إعدادُها :
تُسلق المعكرونة مع الماجي و تُصفى وتترك جانباً , ثمَّ يُحمر البصل و يضاف إليه مفروم الدجاج ,
و يتبل بالبهارات و الملح .. و يُترك حتى ينضج الدجاج , ثمَّ نضعُ باقي المقادير ,
و نضعُ قشطة الخفق و الجبنة السائلة والمايونيز , ( إذا كانت علبة قشطة يكون مقادر الجبن نصف كأس )
و تقلب الخلطة ثمَّ تُوضع على المعكرونة .. ثمَّ نضعُ المعكرونة في صينية و يُوضع عليها " مبشور الموزريللا " , و تُدخل الفرن
بعد تسخينه جيداً من أسفل حتى تذوب الجبنة ,
- خُضار بالباشميل ,
إعدادُها :
نقوم بتقطيع كلاً من " كوسا / باذنجان / بطاطس / جزر / زهرة / .. وغيرها من الخضار إن أردتِ "
ثُمَّ تُقلى .. , وَ تُوضع في صينية فُرن مع إضافة الملح والبُهارات اللازمة , ثُمَّ يُسكب فوقها الباشميل ,
و في الفرن من : 20 إلى 40 دقيقة , أو حتى تنضج ,
للتقديم قد يُوضع القليل من الكريمة البيضاء , و رشَّة من الزَّعتر لمحبي الزعتر ,
- الإسباغيتي بالصلصلة الحمراء ,
إعدادُها :
يُشوَّح البصل في قدر متوسط , مع القليل من صلصة الطماطم , ثمَّ يُضاف اليها المَاء و المعكرونة ,
و تُترك على نار هادئة ,
- طريقة صنع كُرات الدجاج :
دجاج مفروم بهارات , ليمون , ثوم وبصل مبشور و صلصة و قمنا بعجنها سويةً و
تشكيلها كرات صغيرة ثمَّ تُقلى .. ولكن دون استواءٍ تام , .
- بيتزا كرات الدجاج ,/ أو " بيتزا هت "
3 أكواب دقيق , كوب وثلث مِنْ اماء , 2 ملعقة صغيرة سُكر , ملعقة صغيرة ملح , 2 ملعقة زيت زيتون ,
ملعقة صغيرة بيكنج بودر , ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة , ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة , 2 ملعقة صغيرة خميرة ,
نخلط الماء و السكر والملح وزيت الزيتون والخميرة جيداً في وعاء ... إلى أن تتفاعل الخميرة وَ تنْتفش ,
ثمَّ نقوم بخلط جميع المكوناتِ الجافة مع بعضها البعض ,
و نعجنها جيداً لمدة من 8 - 10 دقائق .. إلى أن تتكون لدينا عجينة طرية
تغلّف العجينة جيداً بغطاء رطب / مبلول .. و توضع في مكانٍ دافء لمدة 45 دقيقة ,
بعدها تفرد في صينية و توضع مقادير البيتزا العادية :
فلفل رومي / بصل / صلصلة / كاتشب / جبنة مبشورة - موزريللا - ثمَّ نختمها بكرات الدجاج - ذكرنا طريقتها في الأعلى - ,
تُخبز في الفرن وهو في درجة حرارة عالية .. ثمَّ تُقدم ساخنة ,
الميزة في هذه البيتزا أن الخبز يصبح منتفش دون تكتل في العجين , و خفيفة جداً و لذيذة كبيتزا : بيتزا هت تماماً
- السمبوسة بالخضار ,
مقاديرها .. رقائق سويتز , بطاطس مسلوقة و مطحُونة , بصلْ ناعِم , فلفل أخضر رومي مقطَّع صغيراً , حبّات من البازلاء ,
ملح , فلفل أسود .
إعدادها : نقوم بحمسِ البصل مع الفلفل الرومي , و البَازلاء , ثمَّ نضعُ البطاطس المهروسة و الملح والفلفل الأسود ..
نلُفها داخل السمبوسة و نقليها في زيتٍ ساخن , وَ بالعَافية ,
- الكفتة :
إعدادها : نقوم بسلق الـ " بطاطس مع ماء وشوي ملح .." بعد أن يُسلق نهرسه جيّداً ..
وفي أثناء ذلك " تكون حشوة الدجاج " جاهزة ..
نحشيها ، ونكوّرها .. وبعد ذلك نتبّلها بالدقيق ثم البيض مع الملح والبهارات ..
وأخيراً البقسماط ..
بعدين ندخله الفريزر ليتماسك " بس أنا ما دخلته لأني كنت مستعجلة "
ثم نقليه ، وعوافي
الحلويَات :
- موس الشوكولاه بالدريم ,
مقاديرها ..
ثلاث أرباع ك حليب بودرة , نصف باكيت دريم ويب + ظرف كريم كراميل , نصف علبة قشطة , كوب من الماء ,
ملعقة كاسترد بودرة , ملعقة شوكولاه خام أو جالكسي سادة مبشور ,
و إعدادها :
توضع جميعها على نارٍ هادئة .. وَ تُحرك بشكلٍ مُستمر , حتى تسخن وتبدأ بالغليان ,
يُسكب الخليط بأكوابِ الكابتشينو .. أو أيةٍ نوعٍ من القوالب .. و تُدخل للثلاجةِ حتى تتماسَك ,
وَ .. لتقديم الحلا توضع الأكواب لثواني بماء ساخن ثم تقلب .
- كوفي كب كيك ,
المقادير .. 4 بيضات ../.. 1 ونصف كوب سكر ../.. نصف كوب زيت ../
2 كوب دقيق ../.. 1 م ك بيكنج باودر ../.. 2 م ك نسكافيه ../.. كوب حليب
و إعدادُها :
نخلط البيض والسكر حتى تثقل وتصبح بيضَاء , ثمَّ نضيفُ الزيت مع الخليط ,
و نخلط المواد الجافة لوحدها ثمَّ نضيفها بالتناوب مع الحليب على خليطِ البيض ,
نلبس قوالب الكب كيك بالورق ونضع عليه قليلاً من الخليط وندخلهم الفرن مثل الكيكِ العادي
بعد خروجها من الفرن نتركها قليلاً لتبرد , و نجهِّز
الخلطة التالية ,
المقادير .. علبة قشطة ../.. 2 م ك نسكافيه ../.. 1 دريم ويب ../.. ثلثين اصبع زبده مذوب
نخلط هذه المقادير مع بعضها جيداً , حتى تتجانس , ثمَّ نضيف عليها السكر .. بودرة / بحسبِ الرغبة
أي نضع سكر , لغاية الوصول لدرجة الحلا المطلوبة , ثمَّ نأتِ بالكيك بعدما يبرد .. ونحضر مزاز العصير ونعمل بهِ فتحات داخل الكيك حتى يدخل الخليط داخله ,
و نشرِّبهم بالخلطة , وكلما ظهرت فتحة ملأناها , ثمَّ ندخلها للثلاجة .. و نخفق قليلاً من كريمةِ الخفق حتى تثقل ونضع قليلاً من خلطة النسكافية و نقلبها جيداً بالملعقة ,
و بقمعِ التزيين جمّلي الكيك و بذرَّاتِ النسكافية .. لتحصلي على حلوى ولا أطيب
- حلا الكريمة بالنسكافيه ,
.. الطبقة الأولى : كيك عائلة أمريكانا .. نقوم " بفتفتتها " صغيراً , ثمَّ بوضعها في صينية , + كأس حليب وملعقة صغيرة نسكافيه
.. الطبقة الثانية : نضعُ في الخلاط الكهربَائي : نصف بسكويت شاي + ملعقة نسكافيه + قشطة
وَ في القدرِ على النَّار : كأسينِ من الماء + 4 ملاعق حليب بودرة + ظرفين كريمة .. نترُكها تطبخ إلى أن تغلي ثم نسكبه في الخلاط ..
نخلطها ونسكبها فوق الطبقةِ الأولى ,
.. الطبقة الثالثة : كأسينِ من الماء + 4 ملاعق حليب بودرة + ظرفين كريم كراميل + ملعقة ونصف أو ملعقة شوكولا بودرة + ملعقة صغيرة نسكافيه
تطبخ إلى أن تغلى ونسكبها على الطبقةِ الثانية .. و بالهناء ,
اضغط هنا لمشاهدة الصورة بالحجك الطبيعي.