المقادير


باذنجان من الحجم المتوسط


للكفته

,لحمه مفرومه ناعم , راس بصل مفروم ناعم , 3 اسنان من الثوم مهروس , قليل من البقدونس مفروم ناعم , قرن فلفل اخضر حار مفوم ناعم حسب الرغبه , رشه بقسماط . ملعقه صغيره من رب البندوره , البهارات فلفل اسود قرفه بهار حلو قرنفل جوزه الطيب

وللصلصه

حبتين بندوره 2 بصله متوسطه 3 الى 4 سن ثوم بقدونس مكعب ماجي رب بندوره ملعقه طعام كبيره فليفله حلوه 2 قرن فليفله متوسط الحراره حسل الرغبه



الباذنجان يقشر مقلم ويقطع حلقات للثلثين تقريبا بحيث يبقى عالق من طرف واحد وما ينقطع معك لما تقليه يكون ماسك نفسه زي الصوره





ثم يقلى بالزيت نصف قلي وبيكون لونه اشقر فاتح
بس انا انقلى معي زياده لاني التهيت عنه شوي













وهذي مكونات الكفته اخلطيها كلها مع بعض حتى تكون جاهزه لحشي الباذنجان







وفي صينيه الفرن راح نفرم حبتين بندوره وراسين بصل و 4 الى 5 اسنان ثوم وراس فليفه حلوه و 1 قرن اخضر حد واحد خليه صحيح ما تقطعيه ومكعب ماجي وبقدونس مقروم ناعم وخليهم في ارض الصينيه مع ر شه ملح ورشه فلفل















نرجع للباذنجان بنحشيه باقراص الكفته زي الصوره













وبنحطها في الصينيه فوق الخضره يلي فرمناها مسبقا








والكفته يلي بتفضل عندك سويها اصابع ورصيها بين حبات الباذنجان بتعطي نكهه للطبخه





وهينا بعد ما رصينا الكفته بين حبات الباذنجان





بتذوبي رب البندوره بكاستين ماء وبتضيفيها على الباذنجان







بحيث ما يكون الباذنجان غرقان كثير يعني زي الصوره







حطيه بالفرن على حراره 250 لمده 45 دقيقه تقريبا على الر ف بالاسفل







وهذا بعد ما استوى وطلعناه من الفرن







ويقدم مع الارز ساخنا







وبالعاافيه ع قلوووبكم

م/ن