الطريقة:
نضع الماء على الخميرة و الملح و الزيت و نقلب المزيج ثم نصبه على الدقيق و تعجن الكل حتى يصبح العجين طريا ثم نتركه لمدة ساعة.
في هذه الأثناء نفرم بصلة واحدة وتحمر على النار ثم نضيف إليها الثوم و صلصة الطماطم و نفرم الطماطم و نضيفها إلى المزيج.
ثم نضيف الملح و الأورغانو و نترك الخليط إلى أن يغلي.
نفرد العجينة في صينية مدهونة بالزيت ثم نغطيها بالصلصة ثم نضيف حلقات من البصل و شرائح من الفطر و الفلفل الرومي و الزيتون و الجبنة ثم ندخلها للفرن.
توقيع
أم طه
لا يُهمني من تكلمّ وراء ظهــري . . يكفينـي أنـه يخـــرس عندمــا يلمـح ظـلّ قدمـي