الخل الطبيعي ليس هوالطعم والرائحة واللون فقط وانما هو العصير المتحول الى خل والمحتفظ بجميع مكونات الثمرةالتى صنع منها والتى تحوى عتى معادن واشباة معادن واملاح وفيتامينات ففائدة الخل الطبيعي تقدر حسب فائدة الثمرة التي صنع منها ويتبين من ذلك ان الفرق بين خل العنب وخل التفاح هو نفس الفرق بينهماكثمرتين 0