اليوم الطبخة مختلفة شوية وفكرتها روووعه
,,,
,,,,,,,,,,,,,,
,,,
الانطلاق من هنــــــــا
بهارات السمك "مطحونة"
ومقاديرها
كمون ... كاري ... فلفل أسود ... القليل من صلصة الطماطم
3 فصوص ثوم مهروس ... عصرة ليمون ... قليل زيت ... ملح
وعندنا سمك هامور
نبهر السمك ونتركة تقريبا" ساعة
بصلتين وسط تقطع شرائح
ونحمسها حتى يتحول لونها بني غامق
نطحن أو ندقه البصل المحموس ناعم
أستخدمت هذه المرة قاذف لهب لشب النار
خلي الحطب على فم البرميل
ومع بداية الاشتعال دفه جوي البرميل
وممكن تضيف عيدان حطب صغيرة
ليساعد على الاشتعال داخل البرميل
وهذي الخطوة أثقل ما في المندي
كاستين رز باب الهند "بسمتي"
ننقعها في ماء عادي لمدة ساعة
نضيف البصل المحموس
نخلط البصل مع الرز جيدا"
نضيف البهارات الصحيحة مع فلفل اخضر وخولنجان وملح
نضيف ماء عادي أقل من أصباع واحد
السمكة نشكها بسيخ
حبتين بطاطس في سيخ
بعد ما يجمر الحطب
نحط كرسي القدر
نحط قدر الصيادية
نحط السمكة والبطاطس
نحط قصدير ونقفل الغطا
وأهم شي الحزام لمنع التنسيم
بعد نص ساعة نفتح البرميل
وهنا الرز
وهنا البطاطس
وطلعت مهروسة وطعمها جناااااااااان
السمك كان مستوي على الآخر
وتم أستخراجه من البرميل بكل عناية
وبصراحة طعمه لا يوصف
جينا للجديد في الموضوع
رز صيادية بنكهة المندي
وكانت تجربة ناجحة جدا"
ولذيييييييذه
الصيادية مع قطعة هامور
وهذي وداعية
وهنا صورة كاملة للسفرة البرية
مع الجرجير وسلطة الحُمر والسلطة الحارة والطحينة
وبالإمكان تحويلها الى سفره منزليه
بصراحه كانت أكلة لذيذة وتجربة رائعة وطعم لا يقاوم
لكن كمية الحطب كان أكبر من المطلوب
والسمك لو كان في شبك كان أفضل
انتهينا ""
وعليكم بألف هنااااء وعآآآآآفية
م / ن :196: