هذي مجموعه من تطبيقاتي استخدمت فيها عجينتين راح اذكرها بحول الله وقوته بالتسلسل مع الصور
اتمنى انها تنال اعجابكم ...
اولا ..عجينه الوالده الله يحفظها وهي اللي معتمدتها لا صرت رايقه وعندي وقت استخدمها لكل انواع الفطاير والمعجنات وكمان الحلويات زي الخليه او السينابون
العجينه عباره عن :4 اكواب طحين
5 او 6 ملاعق طعام حليب بودره
نص فنجان سكر _ذرة ملح
ملعقه طعام خميره
نص كوب زيت
كوب ونص ماء دافي
رشه حبه البركه ,,,اختياري للي يحب
تعجن مع بعض جيدا لمده 10 دقايق تقريبا للحصول على عجينه طريه ولينه ...
وتترك لتخمر بمكان دافي لمده ساعه ...
استخدمت العجينه لعمل فطيره الدجاج لذيييذه بكل معنى الكلمه ومطلوبه مني باستمرار
ناخذ جزء من العجينه ونفرده ونبطن فيها صينيه دائريه مع رفع العجين على الاطراف ونبططها بالشوكه
ونجهز الحشوه عباره عن :بصل نكشنه بشويه زيت حتى يذبل ونضع عليه الدجاج المسلوق والمقطع ونتبله بملح ورشة فلفل اسود خفيفه وكميه جيده من الكزبره الجافه وهذا سر النكهه ونقلبهم سوى ثم نوطي النار عليها وبالخلاط نضع قشطه وبيضه وفصين ثوم وشويه خل وفلفل اسود وقليل مويه او حليب تقريبا ربع كوب ((او ممكن نستبدل القشطه بجبن سايل وحليب او بقشطه خفق) ..ونضع الخليط فوق الدجاج ونقلب شوي ونطفي النار ونحط كزبره خضراء كميه لا باس فيها ,ونراعي ان الحشوة تكون سايله نوعا ما
ونضعه بالصينيه ثم ناخذ قطعه من العجين ونفردها ونغطي الفطيره ونحاول نقفلها كويس بعدين بسكينه حاده نسوي فتحات على شكل زائد عشان البخار يطلع وندهن الوحه بالبيض ويرش سمسم او حبه البركه ...
انا زدت مع الدجاج هذي المره مرتديلا دجاج لكن بالدجاج لوحده افضل كثيير ودهنت الوجه بحليب سايل بوني