سلطــة شرقية







6 حبات طماطم – 3 حبات خيار – عرقين بصل اخضر كاملين برأسيهم – رأسين فلفل أخضر حار

- 4 حبات جزر –كوب وريقات بقلة – باقة صغيرة بقدونس او كزبرة خضراء

- جرجير - عصير ليمونة – ملعقة صغيرة فلفل اسود – ملعقة كبيرة زعتر

مطحون – ملح - ملعقتين زيت زيتون – رشة كزبرة جافة مطحونة

و من الممكن اضافة شرائح الزيتون و اللفت و الفجل للمواد السابقة.




تغسل البقلة و تجفف



ثم تورق و توضع جانباً




يغسل الجرجير كذلك و يترك جانباً بدون تقطيع حتى لا يفقد قيمته الغذائية

يقطع البصل الأخضر بشكل ناعم

و تقطع 4 حبات طماطم و حبتين خيار و الجزر بعد تقشيره إلى مكعبات

اما باقي حبات الطاطم و الخيار فيقطعوا إلى حلقات

يقطع الفلفل و يفرم البقدونس ناعماً





يخلط عصير الليمون مع زيت الزيتون و الملح و الفلفل الأسود و الزعتر المطحون و الكزبرة المطحونة

و يوضع فيهم اوراق الجرجير لثواني

ثم يرفع و يوضع في وسط طبق التقديم مع ترتيب بعض الوريقات على حواف الطبق لتزيينه

تضاف التتبيلة لحلقات الطماطم و الخيار و يخلطوا ثم يرفعوا

تضاف باقي التتبيلة للمكونات الاخرى و تخلط جيداً




ثم توضع السلطة في صحن التقديم فوق اوراق الجرجيرو يوزع حولها حلقات الطماطم و الخيار بالتبادل



ثم تقـــــدم