الطريقة:
في إناء نجوف السميدة ونقطع فوقها الزبدة اللينة إلى مكعبات ونخلط برؤوس الأصابع. نضيف الملح والسكر والخميرة.
نخلط الكل مع الحليب للحصول على عجينة لينة و متماسكة.
نصنع كويرات بحجم البرتقالة.
نمددها باليدين بعد تفنيدها في السميدة والضغط عليها حتى تأخذ شكلا دائريا.
تطهى الحرشة من الوجهين على مقلاة حامية و فوق نار هادئة.
توقيع
أم طه
لا يُهمني من تكلمّ وراء ظهــري . . يكفينـي أنـه يخـــرس عندمــا يلمـح ظـلّ قدمـي