بسم الله الرحمن الرحيم
أولا بأبتدي بالأطباق الرئيسية
أولا : لحمة ملفوفة بالخضار
المقادير:
كيلو لحمة مفروم – بصلتين مفرومة ناعمة – ملعقة شاي ثوم مدقوق – ملعقة طعام عصير ليمون – ملح حسب الرغبة – بيضة – ملعقة شاي بهارات مطحونة .
الحشوة :
كاسة ونص خضار مشكلة (مفرزة) – ملعقة طعام زبدة – بطاطس مسلوقة ومقطعة صغيرة – مكعب ماجي – 3 بيضات مسلوقة – بيضة مخفوقة .
مقادير الصلصة :
بصلة مبروشة ناعمة – حبتين طماطم مخلوطة – ربع كاسة زبدة – ملعقة شاي ثوم مدقوق – نص ملعقة طعام صلصة – ملح حسب الرغبة – ربع كاسة ماء .
طريقة العمل :
1- نسلق الخضار مع مكعب الماجي ونصفيها .
2- نضع اللحمة في زبدية ونضع عليها البهارات والملح والبيض والبصل والثوم وعصير الليمون وتعجن باليد .
3- نضع الخضار في زبدية ونضيف إليها البطاطس والزبدة والبيض وتقلب .
4- نحضر قطعة قصدير تقريبا 25سم ونفرد اللحمة عليها (تكون اللحمة شوي مرتفعة).
5- نضع الخضار فوق اللحمة وتفرد باقل من مستوى اللحمة(تقريبا إصبع)ونضع البيض(المخفوق) على الخضار.
6- نبدأ بلف اللحمة مع سحب القصدير للأعلى حتى لا يلف مع اللحمة .
7- نلف نفس القصدير على اللحمة من الخارج مع إحكامه من الأطراف .
8- يوضع في صينية وعلى الفرن .
9- نقوم بعمل الصلصة بتسييح الزبدة ثم وضع البصل عليها إلى أن يصبح ذهبي فنضع عليها باقي المقادير وتقلب حتى تتجانس .
10- نخرج اللحمة ونضع عليها الصلصة وتقطع شرائح .
ثانيا : لا بد من الرز
وراح يكون رز ابيض.
المقادير :
ماء – ملح حسب الرغبة – 4 أكواب رز (عاد كل وحدة ورزها بس راح استخدم المهيدب)
طريقة العمل :
1- نضع الماء على النار إلى أن يغلي.
2- نضيف الملح والرز .
3- يترك على نار متوسطة إلى أن يستوي .
وللتقديم : نضع في كل طبق من أطباق التقديم كمية من الرز مع شريحة اللحمة.