يعصر العنب في الخلاط وبعدها يوضع السكر ويخلط مرة ثانية.
يصفى في مصفاة ناعمة و يقدم بارد وصحة وعافية.
عصير العنب الأحمر بالحليب
المقادير
{ 1/2 كيلو عنب أحمر
{ 1/2 لتر (2 كوب) حليب
{ سكر حسب الرغبة الطريقة 1. يضاف الخليط السابق في الخلاط. 2. يصفى في مصفاة متوسطة ويقدم.
عصير الفراولة
المقادير
{ 2 كوب من عصير البرتقال
{ 8/1 أناناسة طازجة، مقطعة إلي شقف صغيرة
{ 1 موزة مقطعة، و موضوعه في الفريزر
{ عدة حبات من الفراولة المفرزة
{ لبن بطعم الفا نيلا، و يفضل أن يكون قليل الدسم
{ ليمون أخضر القشره للتزين الطريقة
اضرب عصير البرتقال، الأناناس، و الموز في الخلاّط قليلا. أضف حبات الفراولة بالتدريج إلي الخلاط حتى يمتلأ الخلاط، و يتحول لون العصير الى اللون الأحمر الغامق. يضرب في الخلاط حتى يتجانس.
يجب أن يكون المزيج كثيفا و مثلجا أضيف 2 ملعقه طعام مليئه من لبن الفانيلا. يقدم مزينا بشريحه من الليمون الأخضر.
عصير الفراولة البارد
المقادير
{ 1 كوب آيس كريم الفراولة أو الفانيليا على حسب الرغبة
{ نصف كيلو فراولة طازجة أو مثلجة
{ سكر حسب الرغبة
{ 1 كيس بودرة كريمة الخفق
{ 3 أكواب حليب طازج أو أكثر حسب رغبتك بأن يكن العصير غليظا
{ 5 مكعبات ثلج
الطريقة
تخلط جميع المقادير في الخلاط ثم توضع في كؤوس التقديم وتزين بشرائح الفراولة وتقدم.
عصير الفواكه المثلج
المقادير
{ علبة (500 غم) أناناس مقطع محفوظ بمائه و غير محلى
{ كوب من عصير البرتقال المركز
{ 3 أكواب ماء
{ 3 كوب سكر
{ 6 موزات، مقطعه لشقف صغيره
الطريقة
أخلط جميع المواد و ضعها في الفريزر لعدة ساعات(يفضل 24 ساعه)، مع التحريك أحيانا خلال ذلك.
يمكن حفظها في الفريزر لعدة أسابيع وإذا كانت مجمده، فتترك نصف ساعه خارج الفريزر قبل التقديم.
تدق لقطع صغيره قبل التقديم.
يقدم هذا العصير على الإفطار عادة، ولكن يمكن تقديمه بدل الحلوى في أي وقت من النهار.
عصير الفواكه المشكل- البنش (Punch)
المقادير
{ 12 إلى 15 كوب ماء
{ 1 كوب و1/2 سكر
{ كوبان عصير تفاح
{ كوب عصير برتقال
{ 4/1 كوب عصير ليمون
{ كوب من الشاي الداكن والبارد
{ 2-3 ملاعق من شراب الرمان الحلو
الطريقة
يخلط السكر مع الماء في طنجرة فوق النار حتى يذوب السكر.
حين يبدأ بالغليان ترفع الطنجرة عن النار ويترك السائل حتى يبرد.
تضاف إليه كل أنواع عصير الفاكهة وكذلك الشاي البارد وعصير الرمان.
تحضر قطع الفاكهة كالتفاح والبرتقال والفراولة للتزيين.
يسكب البنش في وعاء كبير مصمم خصيصاً له ثم يقدم في أكواب خاصة معلقة على حافة الوعاء.
{ 3 أكواب حليب
{ ملعقتان قهوة " قهوة سريعة الذوبان مثل نسكافيه " لكل كوب
{ ملعقتان سكر لكل كوب
{ ربع ملعقة كاكاو لكل كوب
{ لوح شوكولا سوداء الطريقة 1. يذاب السكر في أكواب الحليب الثلاثة و يسخن على نار خفيفة حتى يبدأ في الغليان. 2. يخلط كل من القهوة والكاكاو و3 قطع من الشوكولا السوداء ويتم إضافتها للحليب. 3. يتم خلط جميع المقادير معاً حتى تغلي القهوة ثانيةً. 4. يوضع 3 قطع أخرى من الشوكولاتة السوداء في ال 3 أكواب وتصب فوقها القهوة. 5. للتزيين ترش بعض القهوة على السطح.
كابتشينو
المقادير
{ كوب حليب
{ 4 ملاعق كبيرة ماء مغلي حار
{ 2/1 ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان (نسكافه)
{ ملعقة صغيرة سكر بني
{ فانيليا أو شوكولاتة بودرة أو قرفة مطحونة على حسب الرغبة
الطريقة
نغلي الحليب ثم نضع الماء المغلي مع السكر والنسكافه في الخلاط لمدة دقيقتان.
نضع الحليب في الكوب ونضع سكر أبيض على حسب الرغبة ونخلطه ثم نصب مزيج الماء برفق حتى لا تزول الرغوة.
ينثر فوقها إما فانيليا أو بودرة الكاكاو أو القرفة على حسب الرغبة.
تخلط هذا المقادير مع بعض في الخلاط الكهربائي ثم توضع في الثلاجة لكي تبرد وتقدم وبالهناء والعافية.
كوكتيل لذيذ
المقادير
{ موزة
{ تفاحة
{ عصير برتقالة
{ 13 حبة فراولة طازجة أو مثلجة
{ حبة مانجا طازجة أو مثلجة
{ حلقتين من الأناناس المعلب + القليل من عصيره
{ كوب حليب
{ فنجان سكر
{ صبغة لون أحمر (القليل)
الطريقة
تضرب جميع المقادير في الخلاط وبالهناء والعافية.
الليمونادة
يجب أن يكون الخلاط قويا مثال ماركة براون أو فيليبس.
المقادير
{ 1 كوب بودرة العصير (مثل تانج أو التعاون) بنكهة الليمون
{ 4 كوب ثلج أوحتى يمتلئ 3/4 الخلاط
{ 1 كوب ماء
الطريقة
تخلط جميع المقادير في الخلاط لمدة دقيقتين أوحتى يصبح الثلج مجروشا جيدا.
توضع في كؤوس التقديم ويقدم حالا.
الليمونادة الباردة
المقادير
{ نصف كوب عصير ليمون طازج
{ 5 – 8 كوب ماء حسب الخلاط
{ سكر حسب الرغبة
{ 6 – 8 أوراق نعناع
{ 1 كوب ثلج
الطريقة
تخلط جميع المقادير في الخلاط (البلندر) ويملأ الخلاط بالماء ثم يخلط جيدا.
توضع في أكواب التقديم وتزين بأنصاف الليمون وتقدم.
موكا بارد
المقادير
{ 2 ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان ( نسكافيه)
{ 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
{ 2 كوب ماء بارد
{ 28 مكعب ثلج
{ سكر حسب الرغبة
الطريقة
توضع جميع المقادير في الخلاط لمدة دقيقة.وبالهناء والعافية.
نسكافيه بالليون
المقادير
{ 2 ملعقة صغيرة نسكافية (قهوة سريعة الذوبان)
{ 250 مل حليب ساخن
{ 2 ملعقة كبيرة كريمة طازجة
{ 1 ملعقة كبيرة سكر
{ إصبع شوكولاتة (ليون) مقطع
الطريقة
توضع المكونات في خلاط كهربائي وتقدم ساخنة.
عصير الكاجو بالحليب والعسل
هذه الوصفة ممتازة للأطفال والمراهقين خاصة للطلاب والطالبات الذين يتحضرون للامتحانات والكبار ولكل عريس وعروس وأيضاً للعجائز تصوروا..... لأنها تمدهم بالطاقة والنشاط ومفيدة للعظام والأسنان وهي لذيذة صيفاً باردة باستعمالنا الحليب البارد وشتاءً حارة باستعمالنا الحليب الدافيء وبالهناء والشفاء ..... خاصة لكل من ينشد النشاط الكامل ..... أرجو أن تجربوها وتحكموا بأنفسكم وترسلوا تعليقاتكم لأنني متأكدة بأن الجميع سيتلذذ بها وخاصة العرسان. هذه المقادير لشخصين وتستطيعون زيادتها حسب زيادة عدد الأشخاص وكذلك تحليتها بزيادة العسل وهي تنفع لمن يتبع الحمية لاستعمالنا الحليب الخالي من الدسم وتعتبر وجبة للعشاء او للفطور لأنها تحتوي على عناصر مغذية ومفيدة دون أن تزيد من الوزن وصحة وعافية.
المقادير
{ كوب ونصف من الحليب الخالي من الدسم
{ ربع كوب من الكاجو المنقوع في الماء لمدة 5 ساعات
{ ملعقة عسل كبيرة
{ ملقعة صغيرة من ماء الزهر حسب الرغبة
الطريقة
بسيطة جداً، توضع جميع المقادير في الخلاطة الكهربائية وتخلط إلى أن تنعم حبات الكاجو ولن تأخذ وقتاً ابداً لأننا نقعناها سابقاً.
إذا أحببتم أن تكون حبيبات الكاجو كاملة إخلطوا نصفها مع المقادير السابقة وأضيفوا لكل كوب قليلاً من حبات الكاجو الغير مطحونة.