ا لسلام عليكم ماتستغربوا اني انتقلت الى الطبيخ بس حبيت غير شوي بالأصل انا شيف صدقوني
خصوصا هلأ انا باجاززة وحوريكو ابداعاتي في الطبخ
اليوم راح سوي معكرون او الفرايك
المقادير
كوب فرخة صفراء
نصف كوب طحين ابيض
نصف كوب زيت وسمنة ممزوجين
ملعقة حليب بودرة كبيرة
ملعقتين يانسون حب او مطحون
ملعقة خميرة صغيرة
ماء حسب الطلب
مقادير القطر كيلو سكر
ماء حسب الطلب
شبة بيضاء رشة صغبرة جدا تقريبا بحجم حبة الحمص
واذ لم تتوفر الشبة حامض حبة واحدة
بالنسبة للقطر
نضع سكر في وعاء ونغمرة في الماء
ونغليه على النار وعندما يغلي نضع رشة صغيرة من
الشبة البيضاء الناعمة بقلبل من الماء ونسكبهم فوق القطر ونحرك لمدة دقيقة فقط
ونطفيء النار تحتهم اما اذا غير موجود الشبة نعصر حامضة واحدة ونضعها فوق السكر والماء المغلي ونترك النار لمدة 7 دقائق
اولا نخاط كل المواد مع بعض ما عدا السمنة والزين
ثانيا نسخن الزيت والسمنة لمدة 4 دقائق
ومن ثم نسكبها على المواد ونخلطها في الملعقة لمدة دقيقة
وبعدها نخلط بإيدينا ونزيد الماء قليلا قليلا
حتى تتماسك المواد وتصبح عجينة
ندعها جانبا لمدة 10 دقائق
ومن ثم نقطعها اجزاء صغيرة بحجم حبة الفريز
ونكون قد جهزنا مصفاة او اي شيء له فتحات
ونضع قطعة العجين الصغيرة على المصفاة ونسحبها حتى تأخذ شكل
المعكرون او الفراكة
اوبعدها نقليها بزيت حامي على نار متوسطة
مع التحريك الدائم بهدوء
وبعدها عندما تنضج نسحبها من الزيت
ا ونضعها في القطر الساخن مع محاولة غطسها كاملة في القطر لمدة 6 الى 7 دقائق
والف صحتين مع التحيات الشيف ؟؟؟؟؟؟؟
الغلا فطيم
[/align]
العرض العادي
