والله انا تدبطني علاقة بصاحب مطاعم كانتون وتاكو هت بحاول اسئلة وبقولك .., ممنوعه كلمة تم شطبها ,

دجاج صيني بطريقه مطعم كانتوو ن طبعاا هذا المطعم يسوي احسن دجاج صيني في العالم ومافي مجمع اوو مول يخلوو منه يعني لوو رحتو اي مول دورو كانتوو وانصحكم تاكلو منه لانوو لذيذ جداا ..
من شان هيكي بحبك ياكانتوو هع هع فديتك

طيب ماكثر هرج على روسكم كانتوون عندهم ميتين الف طريقه ويستخدموو الدجاج واللحم والربيان واناا اليوم بسوي لكم كانتو دجاج وهو اخف شي واطعم شي بالنسبه لي ورح اعرض لكم طريقتي بالصوروهي الاسهل لانوو في ناس يتبلووالدجاج ويرجعويقلووه وهذا الي ماحبذو وهو القلي
وان شاء الله طريقتي تنال اعجابكم ..

بسم الله نبدء ..

المقادير......





رح ابدء زي ماهو موضح في الصوره في الصحون الطويله.
فطر ..صدووردجاج مقطع طولي .جرز كمان مقطع بالطول. 2 بصل مقطع شرائح.فلفل رومي الوان بس اناا هنا ماكان عندي الا الاخظر فمشيت حالي فيه .
في الصحون الصغيره من اليمين

معجون طماطم ملعقتين..نشاء اربع ملاعق..ملح حسب الرغبه..
زنجبيل مبشور..5 ملاعق صوياا..و6 فصوص ثوم مطحوون..وكاسه الي كاستين مويه ولو احتاج الامر نضيف زياده نصف كاس.. بهارات حسب الرغبه..ماجي مكعب واحد..

زيت للتحمير ..





الطريقه ........



اولا نضع الزيت في المقلاه ونحمر الثوم مع الزنجبيل الي ان يصفر لوونه وبعدين نشيله من المقلاه ونخليه على جنب.






بعدين نضع الدجاج في نفس المقلاه ونتركهاا الي ان تصفر مو تتحمريعني يتغير لونهاا وعادي لو نزل منهاا مويه المهم نتركهاا شويه ونشيلهاا برضوو بصحن ونخليهاا كمان على جنب..
طبعا كل شغلناا في نفس المقلاه نضع قليل من الزيت ونحمر فيه البصل الي ان يصير لونه اشقر متوسط



وبعدين نضع الفلفل الملون والجزرونقلبهم مع البصل الين يذبل شويه


وبعدين نرجع نضيف الدجاج الي حمرنااه بالاول على الفلفل والبصل ونضيف الفطروالثوم ا كمان ونقلبهم كلهم مع بعض..


بعدين نجيب زبديه غويطه ونحط فيها المقادير التاليه ..

النشا والصويا والمويه والملح ومعجون الطماطم.وتصير هيك لو احتاج مويا عادي نزود


وبعدين نضيفهاا على المقلاه الي فيهاا الدجاج والخضار


وخلاص نغطيهاا ونخليهاا على نار هاديه لمده ربع ساعه
في هذي الاثناء احناا نسوي الرز وهوو رز عادي ابيض اناا مراح اعطيكم مقادير معينه لاني ماعرف الكميه الي بتحطوهاا ولا نووع الرز الي بتحبوه ولكن في اساسيات في الرز وهو انوو مع كل كاسه ررز من كاسه ونصف الي كاستين مويه على حسب نوعيه الرز طبعا..

المهوووهيم والاهم الارز الي اناا سويته هوو رز شعلان يعني مايحتاج مويه كثير ابدا وحطيت معاه 4 حبات هيل وعودين قرفه وشويه زيت وملح حسب الرغبه طبعاا
و قبل ماطفي على الرز جبت خضار مجمده وهي تباع في اغلب الهيبرات وحطيتهاا على الرز وغطيت عليه لين وقت التحضير




التحظير عاد كل شخص وذوقه وش يبغى يضيف اناا عادي حطيت رز في زبديه غويطه وضغطت عليه وقلبتو في صحن التقديم واضفت حواليه خلطه دجاج الكانتوون ..



وهذاا الشكل النهايئ لطبق ..






وممكن نقدم الدجاج مع مكرونه نسلقهااعاادي ونكشن هناك في مقلاه بصل وفلفل ونضيف عليهاا صويااونضيفهم كلهم ع المكرونه وهي طريقه سهله جدااا طبعاا نملحهاا ونبهرهاا حسب الذوق والرغبه




وانشالله عجبك ودلوقتى طريقة المكرونة


هي اسمها نودلز

وتجي بعدة نكهات

الخضار الدجاج والروبيان

وحلاتها تحط فيها جزر مبشور وملفوف وبصل اخضر

وهذي الوصفه

المقادير:


صدور دجاج مقطعه مربعات ( يمكن استخدام الربيان او اللحم بدل الدجاج)

خضار مقطعه بالطول

(جزر- بصل-فلفل اخضر بارد-ملفوف-فطر) ذره<<<





كيس نودلز صيني
صلصة الصويا الحلوه

صلصة الصويا العاديه

كاتشب

شطه حارة

فلفل اسود


زنجبيل طازج



تسلق النودلز في ماء وملح لمدة دقيقتين فقط


انتبه لا تتطول ن اكثر تراها بسررررعه تلين وراح تلاحظ اول ماتحطينها في المويه تتفكك

بعد الدقيقتين صفيها واتركيها على جنب..


في قدر حطي الزيت واحمسي البصل شوي واضيفي فوقه الجزر ( اضفت الجزر في البدايه لأنه يحتاج وقت اطول في النضج من الخضار الثانيه)



قلبيه شوي واضيفي صدور الدجاج
بعدها اضيفي صلصتين الصويا العاديه والحلوه والكاتشب وشوي شطه على حسب الحرارة الي تفضلينها لكن تحسبي حسابك ان الزنجبيل يطلع حرارة شوي في الأكل.. وتبشري الزنجبيل وبهريها بفلفل اسود وشوووي ملح ( لاحظي ان النودلز مملحه فلا تكثري ملح


بعدها قلبي الخضار واتركيها شوي عشان تاخذ النكهه






بعدها اضيفي فوقها الفلفل الأخضر البارد ( اضفناه في الخطوات الأخيرة عشان مايذبل كثير)




وبعدها اضيفي النودلز وقلبيه

واخر شي اضيفي الملفووف وقلبيه بس يبدأ الملفوف يذبل شوووووي طفي عليه ( لأن حلاوة الأكل الصيني بالخضار الحيه النص ناضجه)



وماتزعليش منى ياماما طة لانى دخلت المطبخ وانتى مش موجودة بس حبيت اريحك شوية ياحبيبي....
رمانة فيصل ..........بألف هنااا ياعسلللللللللل

احمد....تعالي هنااااا
مالك ومال المطبخ ...كلمة تانية هخليك تغسل المواعين بعد الغداء بكر واخلي المدير يعمل عزوووومة كبييييييييييرة وتتورط ورطة عمرك.....ككككككك

هههههه ميودة ايش عرفك انا فعلاً غسلت الصحون في البيت اليوم بساعد زوجتي العيال قرفوها وصعبت علي فساعدتها ... وقعدت اغني وانا بكب الفيري علي الصحون عشان اخلص بسرعة