السلام عليكم و رحمة وبركاته


لقد طلبت اختي اجمل احساس طريقة عمل المقلوبة الفلسطينية

و طبعا بما اني من اهل فلسطين فانا ادرى بالمقلوبة من اي شخص اخر


ههههههههههههههههههههههههه بمزح طبعا


المقاير كالتالي

و هي تكفي لشخصين بصراحة بتكفي الي و لزوجي و احنا أكيلة كتيييييييييير


دجاجة تنظف و تقطع 8 اجزاء
2 حبة باذنجان متوسطة مقشر جزء منها و مقطعة و مضاف اليها الملح بعد التقطيع
نصف راس زهرة او قرنبيط مقطع
حبة بطاطا كبيرة مقطع دوائر
2 حبة بندورة
بهارات مشكلة ( قرفة \ هيل \ فلفل اسود\زنجبيل\بهار عربي مشكل)
زيت زيتون
زيت قلي لقلي الخضار
كاسة ارز مصري منقوع لمدة 10 دقائق
كاسة ارز بسمتي منقوع لمدة 10 دقائق
ملح حسب الرغبة
جاشو و لوز مقلي



الطريقة:

بعد تنظيف الدجاج نضع القليل من زيت الزيتون او القلي في الطنجرة او الحلة ثم نضع الدجاج فوقة و نقوم بتقليبة بالزيت
مدة 5 دقائق و نظع فوقة الهيل و القرفة و الفلفل الاسود الحب والملح
ثم نضع عليه ماء مغلي حتى تغمر الدجاج

ثم نقوم بقلي الخضار اولا الباذنجان ثم الزهرة ثم البطاطا
و نضع تحتها ورق نشاف لسحب الزيت الفائض
ثم نقطع البندورة دوائر و نصف البندورة بالطنجرة او الحلة ثم بعد ان ينضج الدجاج اي بعد ساعة الا ربع 45دقيقة
ناخد الدجاج و نضعه في قاع الطنجرة ثم نضع الخضار المقلية ولكن ليس فوق بعض انما
نقسم الطنجرة الى ثلاث اقسام
جزء نضع الباذنجان و جزء الزهرة و جزء البطاطا و هكذا تحصلين على مقلوبة ب 3 نكهات و بنفس الطبخة
نخلط الارز البسمتي و المصري معا و نضيف لهم باقي البهارات
ومن ثم نضعهم فوق الخضار
حتى يتغطى جميعا
ثم نضع مرقة الدجاج فوقها و يجب التاكد من مذاق المرقة قبل وضعها تجنبا لنسيان الملح
( لانها دايما بتصير معي )

ثم نضعها على نار متوسطة و عندما تغلي نقلل درجة الحرارة

بعد ان تنظج اي بعد ثلث ساعة تقريبا

نقلب المقلوبة في صينية
ثم نضع المكسرات المقلية فوقها


تقدم ساخنة مع الزبادي و السلطة الخضراء


و صحتين و مليون عافية

اختكم الاوركيدا
انتظر المزيد من الطلبات