بايللا بالأرز البسمتي - زوجــي و زوجتــي عالم الحياة الزوجية

التسجيل مجاناً
إتصل بنا

التسجيل مجاناً

زوجــي و زوجتــي عالم الحياة الزوجية المنتديات الأسرية ( عالم الأسرة ) دليل المطبخ و التغذيه بايللا بالأرز البسمتي

omm taha كبار الشخصيات

[ALIGN=CENTER][TABLE1="width:95%;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]
بايللا بالأرز البسمتي

المقادير
1كيلوغرام روبيان بالقشر
4/1كيلوغرام من بلح البحر
4/1كيلوغرام من القواقع (أصداف)
2كوب من الأرز البسمتي4
ملاعق كبيرة من زيت الزيتون2
بصل متوسط الحجم مفروم4فص ثوم مفروم
2فلفل أحمر مُقطع مكعبات صغيرة2
ملعقة صغيرة بابريكا1
ملعقة صغيرة زعفران (مذاب في قليل منالماء الدافئ)
1كيلوغرام روبيان من دون القشرملح وفلفل2
كوب من عصير الطماطم
2كوب من الماء أو المرق

- يُنظف الروبيان وبلح البحر جيداً تحت الماء الجاري ويُنظف، ثم يُغسل الأرز ويُنقع في الماء لمدة 4 ساعات ثم يُصفى من الماء.

- يُسخن نصف كمية الزيت في مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة، ثم يُضاف الروبيان بالقشر ويُقلب لمدة 3 دقائق.
- يُضاف بلح البحر والقواقع (الأصداف)، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل ثم يُغطى ويُترك لمدة 3 دقائق أخرى.
- تُرفع البحريات جانباً وتُغطى لحين استخدامها.
- تُضاف الكمية المتبقية من الزيت في المقلاة نفسها، ثم يُضاف البصل والثوم، ويُقلب الخليط لمدة 5 دقائق أو حتى يُصبح لونه ذهبياً.
- تُضاف مكعبات الفلفل مع التقليب لمدة 5 دقائق، ثم تُضاف البابريكا والزعفران المذاب ويُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان.
- يُضاف الروبيان من دون القشر إلى خليط البصل مع التقليب لمدة 3 دقائق، ويُتبل بالملح والفلفل.
- يُضاف عصير الطماطم والماء مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
- يُضاف الأرز مع التقليب حتى تتجانس المكونات، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُترك حتى يتشرب الأرز كمية من السائل.
- تُخفف الحرارة، ويُغطى الخليط (يُمكن التغطية بورق زبدة مع إحكام الغلق) ويُترك لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام نضج الأرز.
- يُضاف الروبيان وبلح البحر والقواقع إلى خليط الأرز مع التقليب بخفة، ويُترك لمدة 5 دقائق اخرى ثم يُرفع بعيداً عن النار.
- تُوضع البايللا في طبق التقديم (أو يُمكن تقديمها مباشرة في المقلاة)، وتُزين بالبقدونس المفروم.
[/ALIGN][/CELL][/TABLE1][/ALIGN]

توقيع

أم طه