مطبق السمك

المقادير :

سمك وياليت يكون هامور مقطع شرائححسب الكميه اللي تبغيها ومتبل بالثوم المطحون والليمون والبهار المشكلوالملح
رز بنجابي المهيدب اربع اكواب او اي نوع بس يكون بسمتي
حبتينبصل كبار
اثنين طماطم (بندوره)
ملعقة صلصه
ملعقة زعفران توضع مع نص فنجانصغير من ماء الكادي
شرائح بطاطس سميكه
البهارات (خمس حبات هيل _خمس حباتقرنفل_عودين قرفه)
زيت للقلي
الطريقة:
يقطع البصل شرائح بالطول ويوضع علىالنار مع الزيت حتى يصفر لونه
ثم نقطع الطماطم الى شرائح دائريه وترص فوق البصل ثم يوضعالصلصه وخمس حبات قرنفل
وعودين قرفه وخمس حبات هيل وربع قطعة ماجي ويتركعلى نار هادئه ليتسبك ثم نطفئ النار
ويترك جانبا
ثم يقلى السمك بالزيت الغزير حتى يحمر ويقلى البطاطس
ثمنسلق الرز بعد غسله بالماء والملح وقليل من الزيت ثلاثة أرباع سلقه
ثم نرصالبطاطس فوق الخلطة (البصل والطماطم
ونرص السمك فوق البطاطس ممكن نرص السمك كله وممكن نرص نصهوالباقي يقدم مع الرز
ثم يوضع الرز على السمك كله ونضع فوقه ماء الكاديوالزعفران
ونغطي القدر ونتركه على نار هادئه لمدة ربع ساعه
وبعدربع ساعه نقلب الارز بصحن التقديم
يقدم مع سلطه الحمر والطحينة
منقول بس والله روعه في الطعم والشكل وانا عملت الوصفه اكثر من مره
وهذي الصوره الطبق

............................................. ...............................تم ازالة الرابط بواسطة مون فايس