مقادير :

4 كاسات دقيق اسمر منخول
1 م ط خميرة فورية
3 م ط حليب بودرة
3 م ط سكر بودرة
1 بيضة
نصف كأس زيت
ربع ملعقة شاى زعفران وزيها هيل مطحون تنقع فى كأس ماء


الطريقة:

نضع الدقيق +الحليب +السكر +الخميرة وتخلط جيدا ثم نضع الزيت والبيضة وتفرك جيدا واخيرا نضع المويه المنقوع فيها الهيل والزعفران ونعجن ززززززين واذا احتاجت مويه نزيدها شوى بحيث تصير عجينة قاسية شوى ايبس من عجينة الفطاير زى عجينة المطازيز وتترك لمدة نصف ساعة

فى هذة الاثناء احضر مقادير الحشوة وهى ::

2 كاس سكر غير مطحون بس ما يكون خشن مرة زى سكر الاسرة مثلا
2 م حلى ليمون اسود مطحون
1م حلى هيل مطحون
1م حلى قرفة مطحونة
1 م حلى زنجبيل مطحون
ربع ملعقة قرنفل مطحون

ثلاثة ارباع الكأس عسل اسود (عسل قصب السكر )تلاقينه فى قسم المربيات والعسل فى السوبرماركت

اخلطى السكر مع جميع البهارات ثم ضعى العسل واخلطى زززززززين بحيث يتداخل العسل مع السكر


ندخل على الطريقة :

نقطع العجينة دوائر زى المطازيز ثم نفردها باليد بحيث تصير دائره ( من الوسط متينه ومن الاطراف خفيفه ) ثم نضع ربع ملعقه صغيره من الحشوه في داخلها وتقفل بحيث تكون نصف دائره .. ثم تزّم بحيث تكون مثل الكره ثم توضع على شبك على شكل مربعات بحيث يكون الزّم من الاعلى وتضغط بحيث تكون دائره متساويه ولكن احذري الا يكون فيها فتحات حتى لا يخرج السكر اثناء خبزها بالفرن ثم ضعيها في صينيه ويدهن الوجه بالبيض ويكون الفرن مشتعل من الاسفل .. وبمجرد ان تنتفخ اشعلي النار من الاعلى ( يفضل الفرن الكهرب )...



صور الطريقه بالتفصيل :



وهذة صورة العجينه بعد تكويرها



والحين العجينة بعد فتحها ووضع الحشوة فيها



والحين نشوف طريقة التقفيل او التسكير



وهذة طريقة الطبع على الشبك



وهذة الصورة بعد ما خلصنا الطبع وهى فى الصينية قبل ما ادخلها الفرن




وهذة الصوره وهى فى الفرن




وبالهناااااااااااء والعافيه.....منقووول لعيونك

هذي عاد اكلتنا الخطيره وسر تميز القصمان ههههههه
اصل كلمه كليجاء تركي معناه القرص المستدير
ميمي ماقصرت الله يعطيها العافيه
عليك بالعافيه

الف شكر ياميمى ...
وتسلم ايدك بس كنت عايزة اسألك..
هل لو بدلت الدقيق النخالة بالعادى ممكن ..؟؟
طيب لو ماعندى زعفران ولا ليمون اسود ممكن اسويها والا مشكلة ..؟؟؟
يعنى انا الليمون الاسود ممكن اجيبة بس اطلع لكن الزعفران ماادرى فينة ..؟؟
جاوبينى كدة وقوليلي... وكتر الف خيررك ... ومانتحرمش منك ياحبي

ميرسي ياروح قلبي
وياريت لو تعرفي تجاوبينى عالاسئلة اللي سالتها لميمى يبقي كتر خيرك