بط وحمام محشي ........ بالرز والفريك - زوجــي و زوجتــي عالم الحياة الزوجية

احــــسآآس مرهف ..:: مشطوب العضوية ::..

بط و حمام محشي بالفريك بالصور
البط عادة يُحشى بالفريك لأن البط يأخذ وقت أطول في النضج وهذا يناسب الفريك أكثر من الرز

أما الحمام ممكن أن يُحشى بالفريك أو الرز وسأضع الطريقتين إن شاء الله أمامنا
أولا نبدأ بالحمام
المقادير
—–
لكل زوج من الحمام نحتاج الى
من 1\2 الى 3\4 كوب فريك أو رز (حسب حجم الحمام )
بصلة متوسطة مفرومة
ملعقة صغيرة سمن
ملح + 1\2 ملعقة صغيرة فلفل أسود أو حسب الرغبة
حوايج الحمام يعني الكبد والأوانص
الطريقة
—–
يدعك الحمام جيدا بالدقيق والملح ويترك نصف ساعة ثم يغسل جيدا ويترك قليلا ليصفى من الماء
فى هذه الأثناء نحضر خلطة الحشو من الرز مع البصل المفروم المدعوك بالملح والفلفل + السمن + الكبد والأوانص
أو الفريك وممكن أن يُحمر الفريك شوية قبل الحشو ثم بعد أن يبرد نضع عليه باقي المكونات ماعدا السمن لأنه قد تحمر بالسمن

يكتف الحمام

يدعك الحمام من الداخل بقليل من الملح والفلفل
نضع الحشو سواء كان الرز أو الفريك ونترك فراغ قليل بالحمام لأن الحشو سيتمدد

تخيط فتحته من اسفل وكذلك من عند الرقبه
نسلق الحمام في الماء المغلي والمضاف اليه بصلة متوسطة صحيحه وحبهان ثم بعد شويه نهدي النار ونضع فص مستكة ويترك حوالي ساعة وفي نصف وقت النضج نضع قليل من الملح معه
بعد النضج يرفع طبعا من الحلة ويترك ليجف وهذا ضروري جدا
ثم يحمر في السمن ويقلب على كل الجوانب
نرش عليه قليل جدا من الملح والفلفل وننزع منه الخيط بحرص ثم يقدم

نقدم معه الفريك المفلفل او حسب الرغبة

بط محشى

بط محشي
——
نفس الطريقة السابقة ولكن البط يأخذ كمية فريك
أكثر وهذا يتوقف على الحجم ولكن في المتوسط
2كوب تقريبا
والفريك هنا لابد أن يحمر أولا لأنه سيأخد وقتا أطول
في السلق
قبل الحشو ندعك البط بنصف ليمونه من الداخل لأن
البط أحيانا يكون به ظفارة ( رائحة غير مستحبة )
ثم نتبله بالملح والفلفل من الداخل
نضع الفريك بداخل البط ونترك مسافة قبضة اليد
فارغة لحساب تمدد الفريك
واذا كان هناك مجال لحشو الرقبة أيضا تُحشى
واذا كان جلد الرقبة مقطوع فلن نستطيع حشوها
ولكنها تخيط أيضا مثل الجزء السفلي
ويفضل ان نكتف البط بعد ذلك بالدوبار الخاص
بالطهي حتي لا تتفتح
يسلق البط مثل الحمام ولكن سيأخذ ساعتين تقريبا
وايضا هذا يتوقف على حجم ونوع البط لأن بعض
أنواع البط تنضج بسرعة
بعد النضج نتركها تجف ثم نحمرها في السمن
ان كانت صغيرة وان كانت كبيرة ولا نستطيع تحميرها
بالسمن ممكن ندهنها بصلصة الطماطم مع السمن
ونضعها تحت الشواية في الفرن لعدة دقائق
ثم تتبل بالملح والفلفل

يزال الخيط عنها
تقدم أيضا مع الفريك

ملاحظة ..........الطريقة طريقتى وطريقة ماما بس الصور ملظوشة للتوضيح الموضوع ليكم......

ميمي التميمي ..:: مراقبة عــامه ::..

تسلمين وتسلم ماما ياااارب .

روووعه الحمام دائماً اسويه بس البط بصراااحه لم افكر في يوم اسويه

يمكن لأنه ماتعودنا عليه ,,,يسلمك ربي ياغلاتي رووووعه انتي .

توقيع

احــــسآآس مرهف ..:: مشطوب العضوية ::..

تسلمى ياميمى بس جربية واللة ماتندمى ابدااااا
وانا بجد ماعندى اى ماااااااانع اوصلة لحاد البيت واللة بس انتى وينك ساكنة انا بحب عمرى الرياااااااض

fffsss ..:: مميز ::.

لذيذ شكله الله يعطيكم الصحه والعافيه

توقيع

الحصنيه ..:: كـــ vip ــــبار الشخصيات ::..

يمممممي انا بحب الفريك اوي اوي

بس انا بعمله بالفراخ بس...

ان شاءالله راح اجرب الحمام ...تسلمييييين يااحلى ميووده ...

توقيع

يآحي ياقيوم انصر اخوآننآ في " سوريآ "
نصصر عزيز مقتدر وثبت اقدامهم ياقوي ياجبار

لاتنسون الدعاء لهم الله يجزاكم خير

محشي, والفريك, وحمام, بالرز

الموضوع التالي

قد يُعجبك ايضاً

شاور وحمام رومانسي لقضاء ليله دافئه للمتزوجين ..}*}*}**** ···^v¯`×) ( تست محشي بالحم & وتست محشي بالبنة ) (×¯`v^··· ‏ كبة حلب العراقية ((كبة بالرز)) اللي مايعرف يسوي الصياديه بالرز الاسود يدخل يشوف محشي ورق عنب

Adsense Management by Losha

( جميع مايكتب يعبر عن وجهة نظر كاتبه ولا يحمل وجهة نظر الموقع يعبر عن كاتبها فقط )