كوسا بلبن ( الشيخ المحشي ) منقووول - زوجــي و زوجتــي عالم الحياة الزوجية

held ..:: مشرف دليلك العام ::..

السلام عليكن ورحمة الله وبركاته

كيف حالكن أخواتي الكريمات ؟

أعذروني لقد تأخرت عليكن وها أنا عدت بوصفة جديدة

من مطبخي وبالصور وهي الكوسا باللبن هي وصفة من المطبخ السوري

ودسمة فتحايلت عليها وأصبحت صحية ولذيذة في نفس الوقت

إليكن أحبائي المقادير كما هي في الصورة :

2 كيلو كوسا صغيرة وإن لم تتمكن متوسطة الحجم يعني نفس الطعم

ولكن الشكل الصغير أجمل +2 كيلو لبن يعني زبادي +كيلو لحمة مفرومة وبدون

دسم يعني لحمة هبرة وحمرة +ملح وفلفل أسود وبهارات +2ملعقة زيت + بيضة

+ملعقتان أوثلاثة نشا وإن لم يتوفر إستبدليه بدقيق أبيض

طريقة التحضير:

أول شي نحفر الكوسا ولا نحفرها كثيرا يعني لازم تكون سميكة وليست برقيقة

لأنك أختي الكريمة ستفقدين كل فوائد الكوسا ولا يصبح لديك للطهي سوى القشرة

ولم تعد الكوسا تتحمل الطهي بهذا الشكل

ومن ثم نجهز الحشوة نأتي بمقلاة كبيرة ونضع اللحمة المفرومة من دون أي زيت ونتركها

تنضج بالسائل الذي يخرج من اللحم حتى تنضج نملحها ونبهرها وتصبح جاهزة للإستعمال

ونحشي الكوسا بهذه الحشوة كما في الصور

ثم نأتي إلى اللبن يعني لبن الزبادي ونضعه في حلة مناسبة ونضيف البيضة

والملح والنشا ونحركه جيدا بالخفاقة اليدوية ونضعه على النار ونبدأ بالتحريك

حتى الغليان كما في الصور التالية

وبعد ذلك نتركه جانبا ونأتي إلى تشويح الكوسا بالمقلاة حيث نأتي بمقلاة كبيرة

وندهنها بالزيت يعني ملعقة واحدة ونوزع الزيت بالفرشا ونضع الكوسا ونقلبها

حتى تتحمر من الطرفين ولكن ليس كثيرا يعني غير كاملة النضج كما في الصور

ثم نضع الكوسا بعد التشويح بالمقلاة في حلة مناسبة ونضع قليلا من الماء

يادوب يعني لا نغمر الكوسا وقليلا من الملح ونتركها لتبدأ بالغليان وتبدأ مرحلة النضج

للكوسا وعند الغليان نتركها على نار هادية ولا تخافي عزيزتي الكوسا التي للا يصلها

الماء سوف تنضج بالبخار المتصاعد ونريد الحفاظ على الكوسل وعلى شكلها النهائي

إليك الصور أختي الكريمة

ثم أختي في الله نقوم بإضافة اللبن الزبادي المطبوخ فوق الكوسا في نفس الحلة

ونتركهم حتى يتجانسان مع بعضهم وعند بدأ الغليان نتركهم لمدة خمس دقائق وهكذا

تكون وصفتنا جاهزة ونجهز الأرز كما وضعته في وصفتي السابقة لأن الكوسا باللبن

تؤكل مع الأرز بالشعيرية

وهكذا تكون طريقة السكب في المرحلة الأولى

وهذه تكون طريقة السكب عند التناول

أتمنى أن تكون الوصفة نالت إعجابكن وبالهنا والشفا

وأراكم قريبا بإذن الله مع وصفة صحية جديدة ولذيذة

والسلام عليكن ورحمة الله وبركاته

توقيع

لم يعد يهمني أحد ... وأنتِ معي ؟

قلبان في صدر .. ولثمكـِ من حرير

واغفاءة على صدركـِ
..

وعناق هارب يرسم الشفق

وينهمر الدفء

من الحلم اللذيذ

ومن سحر الروح

،،،

احــــسآآس مرهف ..:: مشطوب العضوية ::..

تسلم الاياااادى هيلد
انا وصلتنى الرسالة بس صدقنى ناسية كنت عايزة اية غير شيخ المحشي ...
هيلد سامحنى بجد ذاكرتى ضعيفة جدااا اليومين دول ومش شايفة قدامى ....
تسلم الاياااادى
ولاتأخذنى بس غصب عنى نسيت ...
تحياتى

held ..:: مشرف دليلك العام ::..

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة احــــسآآس مرهف اقتباس :

تسلم الاياااادى هيلد
انا وصلتنى الرسالة بس صدقنى ناسية كنت عايزة اية غير شيخ المحشي ...
هيلد سامحنى بجد ذاكرتى ضعيفة جدااا اليومين دول ومش شاسفة قدامى ....
تسلم الاياااادى
ولاتأخذنى بس غصب عنى نسيت ...
تحياتى

لا و لا يهمك يا غالية انتي تأمري
اي شي ممكن تطلبيه باي وقت انا دائماً في خدمة الطيبين
واتمنى اني كون افدتك بنقل هل الموضوع
الصراحة عجبني لانها الطريقة نفسها
اللي ماما بتطبخ فيها الشيخ المحشي
بس للاسف انا ما بحبه هههه لهيك ما بتطبخه ......

توقيع

لم يعد يهمني أحد ... وأنتِ معي ؟

قلبان في صدر .. ولثمكـِ من حرير

واغفاءة على صدركـِ
..

وعناق هارب يرسم الشفق

وينهمر الدفء

من الحلم اللذيذ

ومن سحر الروح

،،،

احــــسآآس مرهف ..:: مشطوب العضوية ::..

بس مش دة اللي قصدى علية
التانى عملة الشيف اللي بفتافيت
وبنتى البايخة كانت بتغنى ومش عارفة اسكتها هههه بجد استنيتهم يعيدوة ماعادوة
هو في من تحت زى لحم او ريش بتلو تتبيلة كدة وفوقة محشي عادى تقريب كوسة ومش عارفة ازاى استوى من غير مايعجن ...او ينهري مش قادرة افهمها بجد