اسفة يافااارس علي اللقافة ... بس انا هنزلك طريقة هناااا هتعجبك اوى شفتها بأحد المنتديات وعملتها في مصر ارض الحمام ههههههه وكانت تجنن هى موجودة عندى عالجهاز هنزلهالك بالصور وصدقنى رهييييييييييبة ....
ودى المقادير
( قصدير لف , صحون قصدير , حمام زاجل , فلفل أحمر حار , ملح , بهارات , رز أبو كاس منقوع , صوص الطماطم ( طماطم مطحون مع ثوم ومعجون طماطم وبهارات وماجي وملح )
أول شي نجهز الطبقة السفلى وهي 3 طبقان من ورق القصدير
ثم نحط فوقها صحون القصدير
نبدأ في وضع صوص الطماطم في أسفل صحون القصدير ونخليها على شكل طبقة
نقوم بسكب الرز المنقوع ليشكل الطبقة الثانية في صحون القصدير
ثم نبدأ بوضع الحمام كاملاً فوق طبقة الرز وبالترتيب كما هو ظاهر أعلاه
ثم نصب الماء المغلي
نغطيصحن القصدير ب 3 لفات قصدير , يعني يصير ثلاث لفات من فوق وثلاث لفات من تحت
وتجيب جمر ملتهب جدااا وتحط علية الصحون القصدير اللي فيها الحمام بحيث يحوط الصحون من كل الجوانب كويس وتغطية كمان بجمر ملتهب جداااااااا
وتخلية ساعة وعشر دقايق ..ودة شكلة الاخير والف هنا واتمنى انى ماكنت ملجوووفة .....
وحشتووووني والله... تعرفووون شوووووق قلب كبير عشق كثييير... الخ
جالسه اغنيها لكم.. كل اللي كنت اعرفهم ويعرفوني عساكم بخير
حسبي الله على ابليسكم يا مجرمين
حراااام عليكم شكله يقطع القلب
كيف تقدرون تاكلونه
لاأحد يقول مثل الدجاااج لأ الدجاج دب وشكله يأهل انو ينوكل مو مثل هالمساااكين
بالله شوفوا البراءه
ابو باااسل ادري سديت نفسك
معليش بس عشان تتوبون ما تاكلون هالضعووف
وعشان ما تنادون ورد وام طه فضحتنا يعني احنا ما نعرف نطبخ >>ترا زعلانه عشان كذا وتصرف
كككككككككككككككككككك
ومون تتلقف وتجيب لك طريقة يابو باسل
كبسة الحمام المشوي بالزبدة
فكرة الطبخة بشكل عام : (( يُكشن الحمام ويبهر ويملح ويضاف إليه الماء ويُضغط في قدر الضغط وبعد أن ينضج يفرغ القدر من جميع الحمام الموجود فيه ويوضع في قدر خارجي ويتم وضع الرز على مرق الحمام ويُضغط حتى ينضج وفي هذه الأثناء نقوم بتذويب إصبع زبدة كامل في مقلاة ويتم غمس الحمام فيه ويوضع في الشواية ويتم شويه على الجمر حتى (( يتقمر )) وبعد وضع الرز في الصحن المعد يوضع الحمام فوقه ويزين بالطريقة المرغوبة .
المقادير (( كشنة محضرة مسبقاً من بصل مفروم وثوم مفروم وزيت زيتون ومعجون طماطم ))
((حمام زاجل كامل ومنظف - رز أبو كاس - ملح و بهارات وليمون أسود وفلفل أحمر حار - إصبع زبدة كامل - بصل كامل مقشر - بصل أخضر للتزيين ))
وهنا الطريقة مصورة :
نضع قدر الضغط على الدافور ونتركه حتى يسخن ثم نضيف عليه الكشنة الجاهزة
نضيف عليه الحمام ونبدأ بتقليبه
نضيف البهارات والملح
نضيف الماء المغلي ونضيف أيضاً كرة البهارات (( بهارات سرية - ماهوب كنتاكي راعي الخلطة السرية أحسن منّا ))
نغطي القدر ونكتمه لمدة 10 دقائق (( حسب نوع القدر ونوع الحمام ))
نفرغ القدر من الحمام بعد ما ينضج ونخلي مرق الحمام فقط
نقوم بكب الرز على المرق ثم نكب فوقه البصل الكامل المقشر والفلفل الأحمر والليمون الأسود
نقوم بوضع الحمام في قدر خارجي مع سكب بعض المرق عليه ونضعه على طرف النار حتى لا يبرد لكي نجهز للشوي .
نضع إصبع الزبدة في مقلاة ونتركهاعلى الجمر حى تذوب
نبدأ في غمس الحمام في الزبدة ونصفة في الشوية جيداً
نفرد الجمر ونجهز للشوي
نقوم بشوي الحمام وتقليبه بسرعة حتى لا يحترق
نقوم في هذه الأثناء بإطفاء قدر الضغط الكاتم وفتحه
ياربي إني داخلٍ عليك
الباقي ما يبي شرح ولا كلام ......
نجفى الرز ونحط عليه الحمام ونقوم بتزيينه بالبصل الأخضر
بالله عليكم وش رايكم ؟؟؟؟؟
بالنسبه لنا حنا سجلنا رأينا هنا :
قولو ما شاء الله .....
أربعة أشخاص فقط قاموا بعمل هذه المجرة خخخخخخ .
آمل أن أكون وفقت في طرح هذا الموضوع بالشكل المطلوب
وجعل مهابيطه العافية
وتقبلوا أعذب وأرق وأغلى تحية .....
العرض العادي
©2000 - 2024, Enterprises Ltd.
المنتدى برعاية مميزون العرب للخدمات الرقمية
www.z777z.com