بسم الله الرحمن الرحيم
بما ان شهر رمضان قرب الله يبلغنا شهر الخير حبيت اجمع هالتفريزات لان يضيع الوقت في رمضان واحنا من اول مانصحى الى المغرب في المطبخ مااستفدنا شيء فتخفيف من الشغل جبت هالتفريزات الي بتفيدك وبتفك ازمه بإذن الله بسم الله نبدا
كفتة الدجاج كروكيت .. لمنال العالم
كفتة الدجاج كروكيت
المقادير :
كيلو دجاج
لسلق الدجاج :
( حبة متوسطة بصل , 2 ورق غار , عود قرفة , 10 عود بقدونس , 10 عود كزبرة , 2 ملعقة صغيرة ملح , 10 حبة فلفل حب صحيح , 7 حبة هيل )
2 حبة متوسطة بطاطس، مسلوقة
حبة كبيرة بيض .. (( أضفت : 3 حبة بيض ))
2/1 كوب بقدونس
ملعقة كبيرة ريحان مجفف .. (( ما حطيته ))
1 كوب بقسماط ((أضفت : ½ كوب بقسماط ))
ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض + ½ ملعقة صغيرة بهار بحريني
كيلو دجاج
لسلق الدجاج :
( حبة متوسطة بصل , 2 ورق غار , عود قرفة , 10 عود بقدونس , 10 عود كزبرة , 2 ملعقة صغيرة ملح , 10 حبة فلفل حب صحيح , 7 حبة هيل )
2 حبة متوسطة بطاطس، مسلوقة
حبة كبيرة بيض .. (( أضفت : 3 حبة بيض ))
2/1 كوب بقدونس
ملعقة كبيرة ريحان مجفف .. (( ما حطيته ))
1 كوب بقسماط ((أضفت : ½ كوب بقسماط ))
ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض + ½ ملعقة صغيرة بهار بحريني
للتغطية : كوب بقسماط , 2/1 ملعقة صغية ملح , 2/1 ملعقة صغيرة اوريجانو
للقلي: زيت ذرة
الطريقة :
اغسلي الدجاج، ضعيه في قدر متوسط الحجم ، اغمريه بالماء، اضيفي البصل، الغار، القرفة، البقدونس، الكزبرة، الملح، الفلفل، الهيل، اسلقي الدجاج الى ان ينضج. دعيه يبرد.. انزعي الجلد، قطعي لحم الدجاج الى قطع متوسطة.
اغسلي الدجاج، ضعيه في قدر متوسط الحجم ، اغمريه بالماء، اضيفي البصل، الغار، القرفة، البقدونس، الكزبرة، الملح، الفلفل، الهيل، اسلقي الدجاج الى ان ينضج. دعيه يبرد.. انزعي الجلد، قطعي لحم الدجاج الى قطع متوسطة.
ضعي الدجاج المقطع في وعاء محضرة الطعام شغلي الى ان يصبح مفتت، اضيفي البطاطس، شغلي الى ان تختلط ثم اضيفي البيضة ، البقدونس، الريحان، البقسماط ، الملح، الفلفل، شغلي الى ان تحصلي على خليط متجانس.
للتغطية: في طبق ضعي البقسماط، اضيفي الملح والأوريجانو.
شكلي خليط الكفتة الى اصابع، دحرجيها في بالبقسماط الى ان تتغطى جيدا ، ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين. ويمكنك وضعها في الفريزر وتفريزها لوقت الحاجه.
كبة الرز بالاشبنت
ومقاديرها سهله وبسيطه
2 كاس رز
2 بطاطه متوسطه
كركم وملح
واشبنت
كل هذى المقادير تفرم مع بعض
وتكبب بغمس اليد بالماء المثلج
هذى المقادير
وهذى العجينه
وهذا تشكيلها ... وتشكل على حسب الرغبه مو شرط اقراص
وتفرز وهذا شكلها للتفريز
وهذا شكلها بعد القلي
الجبنية
الجبنية إذا ضبطتيها ماراح تسوين لقيمات0 مقررررمشة0
جبنية ممتازة وبصراحة أنا ما أمدح الأكلة إلا إذا كنت مجربتها وهذي الجبنية أنا معتمدتها من سنين
الجبنية إذا ضبطتيها ماراح تسوين لقيمات0 مقررررمشة0
جبنية ممتازة وبصراحة أنا ما أمدح الأكلة إلا إذا كنت مجربتها وهذي الجبنية أنا معتمدتها من سنين
الجبنية
2 كوب دقيق + 2 بيض + 2/1 1 م ط خميرة فورية + ذرة بايكنج باودر+ 1 فنجان القهوة سكر+ 1 كوب أو 6 ملاعق طعام مليانة جبن سائل ( بوك) + 3 م ط مليانة حليب بودرة +2/1 كوب ماء دافئ
الطريقة
تذوب الخميرة في الماء وتترك، ثم في خلاط الكيك نخفق البيض والسكر والجبن إلى أن يتجانس
نضع عليه الخميرة والحليب البودرة والبايكنج باودر ويخلط ثم يضاف الدقيق وتعجن ( بتكون العجينة رطبة ) نزيد الدقيق ونعجن إلى أن تصير متماسكة
توضع في إناء وتغطى وتترك من 1 ساعة إلى ساعة ونصف ، ثم ترق بسمك رقيق وتقطع دوائر وتقلى وبامكانك تفريزها
وهذا شكلها للتفريز
رقيتها دوائر (( سمكها وسط )) ثم صفيتهم في صينية تحتها نايلون سفرة وغطيتها أيضاً نايلون سفرة ثم دخلتها الفريزر حتى تجمد .. ثم وزعت كل قسم في أكياس ....
تذوب الخميرة في الماء وتترك، ثم في خلاط الكيك نخفق البيض والسكر والجبن إلى أن يتجانس
نضع عليه الخميرة والحليب البودرة والبايكنج باودر ويخلط ثم يضاف الدقيق وتعجن ( بتكون العجينة رطبة ) نزيد الدقيق ونعجن إلى أن تصير متماسكة
توضع في إناء وتغطى وتترك من 1 ساعة إلى ساعة ونصف ، ثم ترق بسمك رقيق وتقطع دوائر وتقلى وبامكانك تفريزها
وهذا شكلها للتفريز
رقيتها دوائر (( سمكها وسط )) ثم صفيتهم في صينية تحتها نايلون سفرة وغطيتها أيضاً نايلون سفرة ثم دخلتها الفريزر حتى تجمد .. ثم وزعت كل قسم في أكياس ....
وهذا شكلها بعد القلي
<A href="http://wom.2007.googlepages.com/Gubn1.jpg" target=_blank><A href="http://wom.2007.googlepages.com/Gubn1.jpg" target=_blank><A href="http://wom.2007.googlepages.com/Gubn1.jpg" target=_blank>
<A href="http://wom.2007.googlepages.com/Gubn1.jpg" target=_blank><A href="http://wom.2007.googlepages.com/Gubn1.jpg" target=_blank><A href="http://wom.2007.googlepages.com/Gubn1.jpg" target=_blank>
السبرينغ رول
المقادير :
8*صدور دجاج .
*سبرنغ رول عادي.
*ملعقه صغيره من كلاً من ( ملح + فلفل اسود + كاري + زعفران + فلفل اسود + كمون + ملح ليمون ).
2 *ملعقة طعام خل .
2*ملعقة طعام عصير ليمون .
1*ملعقة صغيره بشر ليمون .
1*كأس جبنه شيدر مقطعه مكعبات .
2 *ملعقة طعام خل .
2*ملعقة طعام عصير ليمون .
1*ملعقة صغيره بشر ليمون .
1*كأس جبنه شيدر مقطعه مكعبات .
الطريقة:
اخلطي مقادير التوابل مع عصير وبشر الليمون والخل وقطعي الدجاج لقطع صغيره وضعيها في الخليط واحفظيها في الثلاجه لمدة ساعتين حتى تكتسب الطعم والنكهه ثم تخرج من الثلاجه وتشوح على النار في قليل من الزيت حتى تنضج وتترك لتبرد .
افردي قطعه من السبرنغ رول (غطي الباقي بمنشفة لإبقائهم مرنة. ) وضعي كميه من الحشوه في احد زوايا المربع ولفيها مع ملاحظة ادخال الطرفينن وطويهم للداخل وهكذا حتى تنتهي من العمليه كلها مع ملاحظة لصق طرف العجين الحر بخليط الدقيق .
سخني الفرن وادهني صينيه بالزيت ورصي فيها لفات الاسبرنغ رول واهنيها بالزيت .إخبزيها من 15 إلى 20 دقيقة ومن الممكن ان تقليها في الزيت مباشرة وتقدم ساخنه بعد ان تنشف بالورق الماص
وهذا شكلها للتفريز
وهذا شكلها للتفريز
أقراص الكبة المقلية
المقادير::
كيلو من اللحم المفروم
كيلو من اللحم المفروم
كيلو برغل ناعم .. منقى ومغسول جيدا
بصلة واحدة كبيرة
2 ملعقة طعام ملح (( حطيت ½1م ط ))
2 ملعقة شاي بهار
½ ملعقة شاي قرفة
½ ملعقة شاي كمون
½ ملعقة شاي فلفل الاسود
بصلة واحدة كبيرة
2 ملعقة طعام ملح (( حطيت ½1م ط ))
2 ملعقة شاي بهار
½ ملعقة شاي قرفة
½ ملعقة شاي كمون
½ ملعقة شاي فلفل الاسود
الحشو::
3 بصلات مفرومة
3 بصلات مفرومة
كيلو لحمة مفرومة
3 ملاعق طعام زيت نباتي
½ ملعقة شاي من كل ( بابريكا , قرفة ، كمون , بهار, كزبرة )
½1 ملعقة صغيرة ملح
3 ملاعق طعام من الصنوبر المقلي .
3 ملاعق طعام زيت نباتي
½ ملعقة شاي من كل ( بابريكا , قرفة ، كمون , بهار, كزبرة )
½1 ملعقة صغيرة ملح
3 ملاعق طعام من الصنوبر المقلي .
زيت غزيـر لقلي الاقراص
طريقة التحضير::
- انقعي البرغل بالماء لمدة 10دقائق وصفيه بالمصفاة واعصريه من الماء .
- انقعي البرغل بالماء لمدة 10دقائق وصفيه بالمصفاة واعصريه من الماء .
- تفرم البصلة مع البرغل فرمة واحدة وتعجن باليد مع اللحم المفروم .
- تضاف التوابل والملح الى اللحم المفروم والبرغل ويعجن الخليط جيداً ,
ويفرم في مطحنة اللحم ثلاث فرمات .
- تضاف التوابل والملح الى اللحم المفروم والبرغل ويعجن الخليط جيداً ,
ويفرم في مطحنة اللحم ثلاث فرمات .
- اذا كانت العجينة ناشفة نضيف ¼ كوب من الماء البارد تدريجياً لعجينة الكبة ونعجنها باليد مرة أخرى .
- يحضر الحشو ((لحم مفروم معصج)) بالطريقة المعروفة وأضيفي إليه الصنوبر.
- تكبب وتملئ بالحشوة ثم طبقيها .. بللي يديك بالماء البارد واجعلي القرص له طرفين مدببين ليغلق جيدا (إذا ظهرت أية شقوق على سطح القرص إغلقيها بأصابعك المبللة بالماء) . كرري العملية مع عجينة اللحم الباقية.
- تقلى في الزيت الساخن .. وتؤكل ساخنة مع سلطة خيار باللبن وصحتين سلفاً
تكفي هذه الكمية لــ 90 قرصاً صغيراً .. أو 50 قرصا ًحسب التكبيب
وهذي صورتها للتفريز
وهذي صورتها للتفريز
أصابع جبن الكيري طبعا هي عباره عن ورق سمبوسه وجبن كيري بعد مانلفها نفرزنها ونقليها برمضان تنوكل
بعد ماترشين عليها قليل من الشيرة أومن غير
بعد ماترشين عليها قليل من الشيرة أومن غير
.
.
.
.
سبرنغ رول بحشوة الدجاج والمايونيز
الحشوة
دجاج وبصل وجزر وفليفله وماجي وفلفل اسود وملح ومايونيز وجبن سائل اختياري
دجاج وبصل وجزر وفليفله وماجي وفلفل اسود وملح ومايونيز وجبن سائل اختياري
.
جيب التاجر الكذاب
الصور توضح الطريقة
نحط خبزتين على بعض ونرقهم
نحط خبزتين على بعض ونرقهم
نقطعهم بالقطاعه
نقمسهم بالبيض والبقسماط
ونفرزنهم
نطلعهم قبل بوقت ونجهز الحشوه المرغوبه
نقليها بالزيت ونطعها من الوسط
ونحشيها
نقمسهم بالبيض والبقسماط
ونفرزنهم
نطلعهم قبل بوقت ونجهز الحشوه المرغوبه
نقليها بالزيت ونطعها من الوسط
ونحشيها
يتبــــــــــــــــع ....
توقيع
فصول عمري الاربعه
في ليالي الشتاء الباردة : أكتب دفء كلماتي
في ليالي الربيع المزهرة : تزهر ذكرى سنيني
في ليالي الخريف الدافئة : تتساقط أحزان عمري
في ليالي الصيف المذهلة :أحن لنسمات وطني
FAISAL AL-ROGI
فيصل الروقي
..:: عضو برونزي ::..
سمبوسه الخبز
الحشوة
نفس حشوة السبرنغ رول أو جبن شيدر أو أي حشوة مرغوبه
الطريقة
نرق الخبزه ونحطها بالقطاعه ونحشيها ونصك عليها بالقطاعه ونقمسها
بالبيض ثم البقسماط
نفس حشوة السبرنغ رول أو جبن شيدر أو أي حشوة مرغوبه
الطريقة
نرق الخبزه ونحطها بالقطاعه ونحشيها ونصك عليها بالقطاعه ونقمسها
بالبيض ثم البقسماط
الصور تتحدث
سمبوسة لحم
مقادير الحشوة
لحم مفروم بصل وبقدونس وفلفل اسود وملح وقليل من النعناع الجاف
لحم مفروم بصل وبقدونس وفلفل اسود وملح وقليل من النعناع الجاف
سمبوسة جبن الكيري الصغيرة
عجينة السمبوسه قسمتها نصفين بالطول
وحشيتها جبن كيري
أحشوها بأي نوع من الحشو المفضل عندكم
وحشيتها جبن كيري
أحشوها بأي نوع من الحشو المفضل عندكم
كفتة الدجاج بالبطاطس
نسلق البطاطس ونهرسه نسلق الدجاج ونتفها فليفله باردة
نكشن بصل ونضيف عليه الدجاج والفليفله والثوم والبهارات والملح ممكن نضيف الكزبرة المفرومه
أنا ماعندي حطيت كرفس نضيف الحمسه على البطاطس المهروس ونضيف شوية نشا ونخلط لغاية ماتتماسك
نشكلها ونغمسها بالبيض والبقسماط
أنا ماعندي حطيت كرفس نضيف الحمسه على البطاطس المهروس ونضيف شوية نشا ونخلط لغاية ماتتماسك
نشكلها ونغمسها بالبيض والبقسماط
شوفوا الصور
الصور مو واضحها كنت مصورتها من الجوال
عشان سلك الكاميرا اللي يشحنها وينقل الصور للكمبيوتر ضاع
الصور مو واضحها كنت مصورتها من الجوال
عشان سلك الكاميرا اللي يشحنها وينقل الصور للكمبيوتر ضاع
.
جباب الروبيان
نفرم البصل ونحطه بقدر على النار وكل ماينشف مايته ويصير لون قاع القدر أحمر نرش شوية ماي ونحرك البصل الى ان ياخذ لون أحمر ونصب عليه الزيت
نضيف البهارات مثل الدارسين والهيل والكمون والبزار والليمون الاسود والملح والكركم والكزبرة الناشفه
طبعا الكل ناعم
طبعا الكل ناعم
ونقلب البصل بالبهارات ونضيف نخي العيش
نضع الروبيان والبصل والثوم والكزبرة أو الكرفس بالمفرمه ونفرمهم مع بعض
نشيل الحشو من القدر ونحط بالقدر الروبيان المفروم عشان نعجن فيها الجباب وتاخذ ريحة البصل نضيف نفس البهارات
اللي اضفناها للحشو
اللي اضفناها للحشو
ونضيف عليه قليل من الماي
ونخلط المكونات كلها مع بعض
نضيف الطحين البر شوي شوي لغاية ماتتماسك العجينه شوفوا الصور
نقطعها دوائر ونحشيها
نصفهم بصينيه وندخلهم بالفريزر لغايه ماتجمد
نطلعها من الفريزر ونكيسها وندخلها الفريزر مرة ثانيه
أنا سويت منها يوم السبت وصورت لكم منها صحين
اكيد بتقولون اشلون سويتيها
قبل لاأقول لكم بقيت اقول ان الجباب في ناس تسويه بطحين العيش ( الرز) يصير يابس
بس بالطحين بتكون لينه ولذيذة
قبل لاأقول لكم بقيت اقول ان الجباب في ناس تسويه بطحين العيش ( الرز) يصير يابس
بس بالطحين بتكون لينه ولذيذة
تسون مرقة عاديه من غير ايدام وبعد ماتطبخ سقطي فيها الجباب وتركيها لغاية ماتستوي
كفتة الدجاج بالجبن والبقدونس
هذي سلمكم الله بومحمد يقول لو ماتسوين لنا شي مومهم بس الكفته لازم تسوينها هي وسمبوسه اللحم وكبة اللحم بالبرغل
مقادير وطريقة الكبه مع بعض
نسلق الدجاج ونحطة بالفرامه ونضيف عليه جبن شيدر وصرة بقدونس ونفرهمهم مع بعض
نطلعها من الفرامه ونضيف عليها الفلفل الاسود والملح والجبن السائل
نكورها ونقمسها بالبيض والبقسماط ونصفها بصينيه وندخلها الفريزر لغاية ماتجمد وبعدين نكيسها وندخلها الفريزر مرة ثانيه
الله يبلغنا وياكم شهر الخير واحنا بصحه وعافيه ويجعلنا فيه من المعتوقين من النار يارب
الله يحفظكم ويرعاكم
الله يحفظكم ويرعاكم
أخوكم/فيصل الروقي
توقيع
فصول عمري الاربعه
في ليالي الشتاء الباردة : أكتب دفء كلماتي
في ليالي الربيع المزهرة : تزهر ذكرى سنيني
في ليالي الخريف الدافئة : تتساقط أحزان عمري
في ليالي الصيف المذهلة :أحن لنسمات وطني
FAISAL AL-ROGI
فيصل الروقي
..:: عضو برونزي ::..
مــــون فايـــس
توقيع
فصول عمري الاربعه
في ليالي الشتاء الباردة : أكتب دفء كلماتي
في ليالي الربيع المزهرة : تزهر ذكرى سنيني
في ليالي الخريف الدافئة : تتساقط أحزان عمري
في ليالي الصيف المذهلة :أحن لنسمات وطني
FAISAL AL-ROGI
العرض العادي
Powered by: vBulletin
©2000 - 2024, Enterprises Ltd.
المنتدى برعاية مميزون العرب للخدمات الرقمية
www.z777z.com
©2000 - 2024, Enterprises Ltd.
المنتدى برعاية مميزون العرب للخدمات الرقمية
www.z777z.com
Adsense Management by Losha