السعرات الحرارية مصدرها ودورها. - زوجــي و زوجتــي عالم الحياة الزوجية

الأميررر ..:: عضو مميز ::..

السعرات الحرارية مصدرها ودورها.

إن أي شخص منا يرغب في التخفيف من وزنه فإنه بلا شك سوف يميل إلى إختيار الأطعمة المحتوية على عدد قليل من السعرات الحرارية ..

ولكن هل نفكر حينها بحاجة الجسم إلى الفيتامينات و المعادن و البروتينات ..

يجب أن نضمن عند اختيارنا الأطعمة أن تكون غنية بالمغذيات التي يحتاجها جسدنا هذا بالإضافة إلى أنها قليلة السعرات الحرارية ولكي يحصل هذا يجب على كل منا أن يكون لديه معرفة غذائية وهي جزء من الوعـي الغذائي ..

تنقسـم المغذيات إلى فئـتين أساسيتين ( المغذيات الكبـرى و المغذيات الصغرى ) .

• المغذيـات الكبــرى :

هي مواد غذائية كالبروتينات و الدهون و الكربوهيدرات و تنتهي بتزويدنا بالسعرات و وأقول تنتهي لأن السعرات الحرارية هي في الواقع قياس لكمية الطاقة المنتجـة ..

و يتم قياس الإنتاج الفعلي للطاقة بالسعرات الحرارية و تحسب السعرة الحرارية عبر قياس كمية الحرارة التي يصدرها الطعام عند احتراقـه فلو استعملت يوماً الدراجة التي تظهر عدد السعرات الحرارية المحترقـة تكون قد رأيت كيف أن السعرات الحرارية الصادرة عن المغذيات الكبرى تتحول إلى دخان أثناء تمرنك بقوة و الواقع أن كل عمل نقوم به من التنفس إلى مجرد تحريك أصابعنا أثناء الكتابة يحرق بعض السعرات الحرارية و لكن من الطبيعي أن ركوب دراجة رياضية يحرق عدداً من السعرات الحرارية يفوق بكثيـر ما يحرقه تحريك أصابعنا بالكتابة على الورق أو عند استخدام الإنترنت .

• أما المغذيـات الصغـرى :

فهي مركبـات غذائيـة كالفيتامينـات و المعادن وهي لا تزودنا بالسعرات الحرارية أي هي ليست مصدر للطاقة بل تُـساعد على تحرير الطاقـة من الطعام و بتعبيـر آخر هي الشرارة التي تساهم في إشعال الحريق فالفيتامينات تـُسهل علينا الوصول إلى المغذيات الكبـرى التي تزودنا بالطاقة أي أن المغذيات الكبرى هي الوقود الذي يغذي الحريق أما المغذيات الصغرى فهي الشرارة التي تساعد على إشعال عملية حرق الطاقة و نحن عندما نستهلك من السعرات الحرارية أكثر مما نحرق هنا سيقوم الجسد بتحويل الكربوهيدرات و البروتين و الدهن إلى دهون في الجسم لهذا السبب من شأن السعرات الحرارية أيـاً كان مصدرها أن تزيد بشكل ملحوظ حجم المناطق الممتصة للدهون في الجسم ( البطن الأرداف و الفخذين ) ..

ولو كنا نستطيع إيجاد طعـام شهـي غني بالسعرات الحرارية يستغرق أكلـه 12 ساعة لن يشكل ذلك أي تهديد على مقاساتنا ولكن الأطعمة التي تسبب مشاكل حقيقية هي تلك التي تـُستهلَك بسرعة و سهولة وهي غنية بالسعرات الحرارية مثل رقائق البطاطس ( الشيبس) و البسكويت و الكيـك و هذه المأكولات ليست فقط شديدة الغني بالسعرات الحرارية و سهلة الاستهلاك بل هي أيضاً مسببـة للبدانة و مع هذا كله أنا أقول بإمكاننا أن نتناول هذه المأكولات ولكن عندما نقرر أن نأكل هذا النوع من الأطعمة علينا بالمقابل إيجـاد أطباق تشبع غريزتنا اتجاه الطعام ومن نفس النوع ولكن تخفض فيه السعرات الحرارية و تكثر فيه المغذيات .

توقيع